家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替水果罐头 、水果如果在家中存放几小时 ，果汁
除果汁外 ，代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁，
果汁只是代替果汁饮料而已 ！对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。且存放时间越长 ，以及某些进食不便的病人，营养破坏越多 。营养损失更大 ，因此．即使是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，果脯 、