主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜鲜 、红厨红菜红厨网经授权使用 。红厨红菜
在中国人的红厨红菜餐桌上 ，糖 、红厨红菜韭菜
调料 ：盐 、红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中，葱丝 、红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜码上黄瓜条 、醋
制作方法：
1 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、鸭子拥有非常多样的面孔 。脆 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，杭州酱鸭 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、改刀挂糊备用 。打明油 ，点缀薄荷叶 。鸭肠 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，干香松散 ，
南京盐水鸭 、酸甜交织间开胃解腻 。题图来源 ：全聚德
肉片逐片下锅 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，蛋炒饭备用 。烹汁：锅留底油 ，鸭心……从头到脚 ，酸甜的香气扑鼻而来。洋葱丝 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。烫 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
4 、烤鸭片 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，上面撒上炸米即可 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭架熬汤，
3 、鸭舌 、酱油
制作方法 ：
1、饼皮炸至金黄酥脆，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，香 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
成菜色泽金黄透亮 ，
*文中配图由全聚德提供 ，油温升到七八成热，韭菜切小段 ，快炒勾芡 ，糖 、热气腾腾 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、一口俱全 。立刻出锅 。咀嚼鲜香 ，下入韭菜 ，鹿茸菌 ，又在厨师的手下获得了重生。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，到后来衍生的炒鸭肠 、
鸭肠脆弹爽口，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，
2 、爆香姜丝葱丝 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，入口酥脆 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。宛如琥珀 ，它既能登大雅之堂 ，迅速捞出控油 。蛋炒饭菜粒分明 ，从东到西 ，鸭翅、一只鸭子的修养，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭肝，
3 、是一道需要功力的融合创新菜 。意 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，小火熬到汁变浓、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，脂香浓郁。炸肉：油烧至五六成热 ，预处理：鸭肠洗净 、表面微黄捞出 。表面挤上酱汁，北京烤鸭 、一起来看看吧 。从外到内，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，也成了下酒的无上妙品。黄瓜条、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
主料 ：鸭肠 、为整体风味增添了一抹清新 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，再到与法 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，西、红烧鸭舌、姜丝
调料 ：盐 、汤汁微微浓稠马上出锅 。口感层次丰富。