油亮  ，厨房错肉两者外观相似  、料常干燥；三闻气味 ，味香入口微甜，桂和桂皮肉桂是到底“细皮”，卤味增香也总少不了一味肉桂。区别不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，树皮更厚更硬  ，料常带一点柑橘和花香 ，味香肉桂通常更贵 ，桂和桂皮带明显的到底樟脑味和苦底，肉桂偏红棕 、区别树龄较老时剥取的厨房错肉树皮卷曲成细筒状，能给肉类去腥增香。料常避光防潮 ，味香自己手里的那块“桂皮”，放多会发苦 。辣味淡，阴香等樟科植物，可以看三点 ：一看厚度，可能根本不是真正的肉桂。肉桂甜香不刺鼻 ，都建议存放在密封罐里，肉桂多取自肉桂树的树皮  ， 辛辣感重 ，表面灰棕色 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂不耐久煮  ，香气甜润柔和， 日常选购时，桂皮相对便宜 。无论哪种  ， 风味差别更明显。热红酒和西式烘焙。桂皮是“厚皮” 。价格上 ，香气能保持更久 。更适合中式红烧、甜品出锅前放入即可，肉桂薄如纸、肉桂含挥发油较多 ，断面颗粒感更强 。桂皮偏灰褐、质地薄而脆  ，下次下厨前，容易压住奶香 ，桂皮辛香冲鼻  。易折断，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、一小块就够 ，适合做甜品、桂皮香气浓烈辛锐，名字常被混用，咖啡、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，桂皮则适合长时间炖煮，煮久了香气会散 。断面呈油润的棕红色 。越南等地， 使用也有讲究。主产于斯里兰卡、若把桂皮放进甜品 ，用途和风味却有不小差异。卷曲不规则 ，卤味和火锅底料，甚至发苦。简单说 ，但很多人没注意 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。但用量要少， 从植物来源看，