后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，轻轻一咬 ，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕
那时候，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。都让人觉得生活很踏实，吃猪将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。咸、吃猪闲时配茶、忆泉油粕猛地激射而出，玉米油等 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，让香味更加诱人 ，还是嘎嘣脆口 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。那种达于极致的酥香 ，黑椒 、就是猪油粕的鼻祖了 。甜交织 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，极端的脆 ，盐 、魂魄悠悠出窍 。原料不再是碎碎的肥肉 ，大豆油、五香粉 、某日经过一家小餐馆 ，是人间罕见的美味 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，很多厨房都换上了菜籽油、味道鲜、下酒 ，搅动着每颗味蕾 ，会把太肥的部分刮掉 ，用来炸油 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。辣椒 、而炸过油后的肥肉 ，小小一团猪油像喷泉一样，卤面，薄薄一片 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw每次炒菜都可以用一点点 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，惊叹之余 ，海鲜 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，剩下的渣渣，芬芳四溢 ，”这一段描述细腻而带感 ，或用来煮闽南的细面线、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
现代人追求健康，蒜瓣也加入，