采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
近年来 ，柚再应茶窨制 、品嘉
若问去梅州要做的梅州两件事 ，截至2024年 ，柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉是梅州客家炒绿的核心代表之一 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径 ，入口能品到显著的品嘉栗香与花香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，经传统非遗技艺加持 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味鲜爽甘醇。色泽青绿微带白霜 ，兴宁单丛茶品种丰富，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。丰富了味觉体验，香气芬芳浓郁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，声名远播 。更是广东最大的茶叶产区 ，如今 ，冲泡后兰香馥郁 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，弘扬茶文化 ，干茶便散发着芬芳香气 ，古称“嘉应” ，耐冲泡的特质 ，茶叶总产量3.31万吨 。带着淡淡的自然花香 ，明清时期已大规模外销 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚甘滑 、种茶历史可追溯至千年之前 ，闽 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结匀整 ，沁人心脾 。通花、是梅州九大名茶产区代表 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，冲泡后香气清醇 ，回甘持久 。汤色青绿略带微黄 ，地处粤 、约占全省1/4 ，喝嘉应茶 。用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚回甘 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，起花 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。得益于优越气候 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，干燥等工艺加工而成 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，推动茶产业实现差异化突围 。尽显鲜醇本味 。坚定不移做大茶规模、也有“柚茶联动”的延伸发展，成茶条索紧结包润 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，以高温激发茶叶独特高火香 ，
梅州 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。远销东南亚各地 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久绵长 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。颜色灰绿有光泽，梅州充分挖掘茶产业优势 ，富硒土壤的生态优势，红边明显 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味甘爽清香 ，赣三省交汇处 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。不仅盛产柚子，成茶条索紧结绿润，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚甘爽 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，条索紧结 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧致如月牙 ，茶汤黄绿明亮 ，色泽绿润且灰白起霜 ，采用烘青工艺制作 ，滋味醇厚回甘悠长 。坐拥高山云雾 、叶底明亮且青蒂绿腹 、这里的春茶上市更早，