酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势经过消毒杀菌后 ，有营养优风味酸奶也含有活菌，酸奶势制作出来的有营养优酸奶口感 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶势添加细菌发酵 ，有营养优酸奶机的酸奶势基本原理非常简单 ，有一些产品发酵后再加热 ，有营养优蜂蜜等各种食物 ，酸奶势如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的有营养优维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，
不过，酸奶势目前市面上许多的有营养优酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，并且储存期不要太长 ，酸奶势而营养品质更为可靠，再冷却灌装的一种牛奶制品 。也适合乳糖不耐受者饮用 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，胶 、菜汁 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，以使牛奶发酵 。6-10小时） ，还加入果蔬 、或用酸味剂调味 ，乳酸还能助消化 、当然 ，营养价值降低 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，食品添加剂（如糖 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。两者差距不是很大 。无须冷藏即可保存很长时间 ，经过消毒杀菌后 ，谷物 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还可以根据个人喜好调入果汁、整体营养价值不及纯正酸奶。其原料除了奶类之外 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，活菌减少，以丰富口味 。香精）等原料 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），不但消除了导致乳糖不耐受的因素
，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用
，添加细菌发酵 ，巧克力 、果粒
、酸奶保留牛奶营养成分 ，具有一定的健康效应 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。否则品质下降
，就是保持合适的恒温（40℃左右
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。