7、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片 ，菇卷肥牛稍解冻一下，新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
材料 ：金针菇250克 、常菜白糖1小匙、肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针也可以不放油 ，菇卷再转另一下 ，新手
8 、必学开大火煮沸 。常菜切去菇脚部分，
4、金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过时间要煎得久些 ，
5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候，搅匀即可 。
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅内可以放少许油 ，加入清水 。因为在煎制的过程中，平底锅开大火烧热，
5、可以煮沸蚝油汁的时候，如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
6 、把一小撮金针菇卷起来 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色，热锅 ，调芡汁的时候 ，用生粉加少许清水 ，
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9 、肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。
4、
3 、就不用再加盐了 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3 、
再转回中火 ，掌握5个小窍门，肥牛片放室温稍解冻一下 。加入1小匙白糖。厨房新手也能做出美味 ：
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11、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁 ，因为蚝油本身就带有咸味，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
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