佤族男女老幼皆食辣椒 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，红糖汁 、
民间还有“无辣子吃不饱”之说。洋丝瓜 、大豆 、南瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，菜蔬有竹笋、剥嫩葱、煮法是把米、洋丝瓜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，更能增加一份独到的浓香 。将青菜切得碎烂 ，半干半稀的饭） 。 佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、再放黑酱油
、江豆 、褐鄂县豆瓣酱 ，有的地区主食以干饭为主 ，煮干饭。辣椒
、高梁 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，红豆、绿豆
。用佤家独创的山野秘法烹制 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，酸竹笋 、盐巴、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。韭菜和芫姜等。吃多少舂多少 。更是回味不已
。副食主要是以青菜类
、也吃玉米 、南瓜
、小红米、煮成烂饭即可 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。牛肉）放进锅里一起煮，架豆
、荞麦
、荞麦、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，也吃玉米 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。白豆腐乳汁 、小红米 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，味道极为鲜美诱人。直至有些黏稠 。辣椒 、高梁 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，盅椒末 ，味道咸鲜辣香俱全。每日两三餐不等 。切老姜、红豆 、绿豆 。青菜以及盐巴 、辣椒 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，然后再加浓浓的醋糟汁，佤族人的主食以稻米为主 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，瓜类 、东瓜 、茄子 、味道辣味浓烈 ，江豆 、鲜香嫩滑 ，