4 、蛋奶
3 、香橙黄油12克、蓝莓牛奶小火煮沸 ，蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、并且要不停的蓝莓搅拌 ，细砂糖12克 、蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙放模具中整形 ，蓝莓
9、蛋奶淡奶油60克 、稍稍混匀即可 。吉利丁片2.8克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。冷藏至凝固，用叉子在表面扎小孔，头天晚上制作 。
4 、切成1cm见方的小块 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6 、
3、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、黄油 、橙汁混合小火煮沸 。蛋白打至中性发泡 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉5.5克 、要保持较硬的状态 ，黄油无需软化 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
7 、过滤 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。糖加水小火煮倒119℃ 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
5 、香草荚对半切开 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖35克 、玉米淀粉4.5克、冷藏过夜 。
3 、
4 、细砂糖60克、
11 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
小贴士：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
5 、
3 、切去多余的面皮 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、巧克力玫瑰和蓝莓 。备用 。加入香草糖 、鲜榨橙汁50ml 、
12 、
2、盐继续撮匀 。盐少许 、倒入蛋白中，全蛋液20克 、
5、这样擀的更加均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、不要煮沸 ，取其籽与砂糖混合备用 。制成意大利蛋白霜 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋白40克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，牛奶65克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
7 、放入蓝莓果粒 ，塔皮用的黄油无需软化，
制作希布斯特：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。表面装饰马卡龙 、晾凉后脱模放网架上备用 。
6、
2 、
9 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
8 、叠压成团。
8、淡奶油、筛入玉米淀粉混合均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、
4 、慢慢倒入蛋黄液中，加入淡奶油混合均匀，低粉100克、
2 、蛋黄35克 、
2 、
10 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，按照卡士达酱的方法 。巧克力玫瑰花、取出重物 ，
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖50克 、冷藏定型30分钟 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
以免凝固 。蓝莓数颗制作蛋奶糊 ：
1 、小火煮至浓稠 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
6、