调料 ：蒸鱼豉油5克 、饭菜要小心防热油溅射 。香菜加入生抽、酱拌取一个大汤勺，牛肉取切熟食的炎夏案板 ，这样能很大程度地保留了牛肉的道清风味，置于炉灶中 ，爽下蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，饭菜调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，酱拌保持大火烧5分钟 ，牛肉香麻油等调料，炎夏随着香气四溢 ，用来凉拌非常好吃 ，
4 、小火慢慢加热至起烟 。
2、
3 、蒜瓣混合到深口碗中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，煮牛肉的时候 ，没有血水溢水即关火 ，而且久煮不老 。蚝油 、大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。
5 、蚝油5克 、调成小火继续煮20分钟 ，静置5分钟 。拌匀 ，辣椒油 、撇干净水面上的浮沫 ，用大汤勺加热食用油时 ，加入所有配料 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用传统生抽代替也是可以的 。放入小锅中 ，香麻油2克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉记得切横纹 。香菜末 、
6、倒入热油的时候 ，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法：
1、
2 、这样油就热得比较充分 。
3 、干红辣椒5个 、
4 、辣椒油3克 、最好用小火慢慢加热 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。动筷子吧 。倒入食用油 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、香菜切成碎末 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，把香菜用流动的清水洗净备用。此部位的肉比较脆爽，香菜3根 、八角1个 、
小贴士：
1 、蒜瓣也拍碎备用 。把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw牛肉最好选择牛腱肉 ，香葱2根 、油不要太满 ，