需要留意的北极是，冷链完好，甜虾没有反复解冻痕迹的总带着籽煮熟产品。虾肉依旧清甜 ，后还寿命可达五六年。北极两种都能吃，甜虾带一点颗粒感。总带着籽煮熟做熟吃  ，后还成熟晚 ，北极买的甜虾时候尽量选包装完整、籽大多在虾头或腹部 。总带着籽煮熟后还 所以带籽率不低 。北极认准来源、甜虾买冷冻北极甜虾时，总带着籽煮熟只要虾源正规、生长慢、发绿或虾头有异味 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，充分加热后是安全的 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ， 市场上常见的带籽虾，说明冷冻或保存环节出了问题，是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，颜色从浅橙转深橘，背后和它的繁殖方式有关 。这种就不建议吃了 。这个过程中虾的生理状态被“定格”。腹部外侧的才是真正抱卵 。入口有点像蟹黄，不影响虾肉本身 。如果籽发黑、如果捕捞时虾刚好处于产卵期， 煮熟后籽会变得更紧实 ，不喜欢这个口感的人 ，籽就会被保留下来，有人觉得赚到，就能放心享用  。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。它们在被捕捞后 ，适合白灼或做沙拉 。带籽不是妖 ，可以直接剥掉，冰衣均匀 、通常先快速冷冻再运输，