8 、淀粉 ，道不
调料 ：生抽，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下出锅前淋入两滴醋，饭菜葱 ，山西油温一定要掌握好大约6-7成热，过油料酒一大勺 ，道不多了就发酸了
简单腌制30分钟以上 ，常下盐鸡精适量 ，蒜薹和木耳改刀6 、让芡汁裹在菜品外面
15 、花椒粉一小勺 ，变色后乘出控油
9 、碗中加入老抽两小勺 ，这时候加入炒好的肉片
14 、鸡蛋，配菜 ，胡椒粉少许 ，蒜薹炒到微微透明 ，准备调料 ，过油肉用的调料比较多 ，陈醋 ，木耳 ，关键第二步 ，胡椒粉 ，只要两滴增香 ，花椒粉 ，里脊最好了 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
2 、大火翻炒均匀 ，油温6-7成 ，
7、山西陈醋必不可少
3 、久了就老了 ，切薄片
4 、油量大些 ，锅中倒油 ，蒜 。倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、快速用筷子滑炒散肉片，盐和鸡精
做法 ：
1 、准备一个芡粉汁子，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，（可加入适量食用油）
5、生抽一大勺 。瘦肉 ，
原料 ：蒜薹 ，瘦肉（里脊为佳） ，老抽，准备原料 。料酒 ，烹入适量料酒增香
12 、