螃蟹是块月中秋餐桌的“主角”之一 ，鸡蛋 、饼只把人
过敏体质者反应可能更为剧烈，螃蟹可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、送进核桃 、急诊紧急但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。医生建议回避或仅极少量尝试 ，提醒部分对尘螨过敏者 ，块月”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。饼只把人免疫系统发生“交叉识别” ，螃蟹食用色素等 ，送进过敏人群更应谨慎选择 。急诊紧急
过敏症状从轻到重 ，医生生腌蟹 ？提醒
这与过敏机制不同 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。块月有花生 、馅料 、哮喘患者饮酒需谨慎。可先行过敏原筛查 ，无需过度恐慌。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，多饮水观察 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，酒水 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、但对过敏体质的人群而言 ，组氨酸分解产生大量组胺，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，若生吃后出现轻微不适 ，停止食用即可缓解。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，此类症状通常较轻 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，颈部瘙痒 ，生食苹果、
临床上 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。原有皮疹、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，哮喘 、”
因此，若标注“可能含有微量花生 、其原肌球蛋白结构相似 ，
刘昀特别强调 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
第二步 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，过敏者建议回避 。如果出现过敏反应 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，不建议自行在家首次食用 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。即俗称的“速发型过敏” 。腹痛腹泻 ，万一过敏了 ，
二 、对螃蟹过敏者 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
出现呼吸困难 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
为何劝您远离死蟹 、大多是食物过敏在作祟 。或出现症状复发 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，西替利嗪）。意识模糊 ：立即拨打急救电话，饮食有据。阖家团圆的欢声笑语背后 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。查敏原”两步走应对：
第一步 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，明确致敏原 。坚果”“含乳制品”等提示 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，进食前注意手部清洁 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，须立即送医急救 。伴眼睑 、心悸 、
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，月饼馅料繁复 ，做到心中有数 、值此中秋来临之际 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，对于高风险食物，应喷入第二剂 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、蟹 、”
三 、舌头发麻发痒 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
海鲜过敏的人 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、可能诱发哮喘 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。可以按照“辨轻重 、这些不适，症状与过敏相似 ，呼吸困难、节后建议完善过敏原筛查 。同时让患者平卧、
特应性体质者，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，停止食用即可，交叉反应并非必然发生 。添加剂 ，主任医师刘昀
一 、血压下降 ，建议下次彻底加热后食用 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，表现为口腔 、建议分盘摆放 ，喉头紧缩 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。此类现象称为交叉过敏。散装月饼缺乏完整配料信息，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，再决定是否纳入日常饮食 。坚果 、显著减轻或消除症状 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。不建议在节日聚餐时贸然尝试，务必仔细阅读配料表 。但不宜过量，这些都是致敏原 。存在交叉过敏的可能 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，呼吸困难 。无论生熟均应回避。中秋可适量品尝 ，流心月饼一类含有牛奶、龙虾等同属甲壳类 ，头晕 、头晕、
如何应对？
刘昀指出，先辨轻重。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，但同样危险 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，瘙痒可能出现波动或加重 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，虾 、咸蛋黄；五仁月饼 ，
四 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，因此死蟹禁食 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。咽喉部发痒或轻微肿胀 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、皮肤出现红斑 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。配料有小麦、核桃等坚果若与月饼混放，
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，却是不容忽视的高风险食物 。主任医师刘昀，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、生腌蟹慎食是基本原则 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、 中秋佳节 ，需学会识别
： 轻度 ：口唇
、皮肤潮红或风团，食用后可出现面部潮红 、 仅皮肤局部瘙痒 、梨 、抬高双腿
。头痛 、螃蟹的鲜美之下 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、