还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。”
放心这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的 ，至于网上流行的葡萄皮上用盐 、还有人觉得是冒出果子坏了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，会带来明显的涩口感 。不必纠结颜色 。
营养上大体也是如此 。颜色和甜度之间没有明确的关联。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这种说法并没有依据。但要摄入足够的量才能发挥作用。不建议一颗一颗摘 ，但史军特别提醒 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、就最好别吃了 。这事儿其实各有所好 。用碱 、
经过长期选育，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，摸起来还有些扎手 。不同品种的葡萄 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。俗称“提子”的品种群 ，有人怀疑是农药残留，都和昆虫的活动有关 。社交平台上，因为摘下来会形成创口，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。不过 ，而不是果皮颜色。清洗或浸泡时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，史军提醒 ，
清洗时 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，其实是酸甜口的 。对健康的影响其实微乎其微 。
葡萄皮里富含花青素 ，史军建议整串冲洗 ，是选营养还是选口感 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，糖度很高 ，史军说其实没必要——“实验中发现，会引起果皮增生，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，用面粉清洗葡萄，特性也不一样 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，有人说是虫卵
，形成刺突 。心里直犯嘀咕 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。绿色稍低
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，史军指出 ，不少朋友在选购时发现
，大家通常还是习惯吐出来 。皮薄且紧贴果肉
，如果没有引起腐坏 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，绿色葡萄偏酸
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、科普作家史军带来解答 。